Hela sommarn, var gång det vankas kött, kommer jag till att servera dessa röror. Sötma, syra, fyllighet och sting läskar och piggar upp i såväl bösregn som altanhetta.
Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri
Tomat- & nektarinsalsa
2 hackade nektariner
4 hackade tomater
1-2 pressade limes
1 hackad pirri pirri el. habanero
1 näve korianderblad
1 halv dl olivojla
Salt
Rör ihop.
Tamaridipp
3 delar tamarisoya
1 del sesamolja
1 del riven ingefära
Rör ihop.
Chimichurri
7 dl färsk bladpersilja
3 dl färsk oregano
3 klyftor färsk vitlök
2 tsk chilliflakes
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
Salt och peppar
Mixa/finhacka persilja, oregano och vitlök. Tillsätt vinäger, chilli, salt och peppar. Ringla över oljan.
Idag efter bindvävsmassagen fick jag örat fullproppat med små metallkulor, en auriculoterapi (öronakupunktur). Kulorna är där för att släppa på spänningarna nacken.
Effekten? Yr, svamlig och lite illamående. De ska sitta där i tre dagar och jag ska klämma på dem sex gånger om dan.
”Öronakupunktur är en behandlingsmetod där punkter i örat stimuleras för att ge effekter i andra delar av kroppen.”
”I vetenskapliga studier har man klarlagt att akupunktur är smärtlindrande, höjer immunförsvaret, reglerar kroppsliga obalanser, ger en omedelbar minskning av muskelspännng och har en lugnande effekt.”
”Vissa kan känna lite yrsel då kroppen utsätts för en rejäl utrensning, man kan även reagera med försämring av sin problematik den första tiden efter behandling. ”
3 port.
1 savoykålhuvud
3 portobellosvampar
1 stor schalottenlök
1 chillifrukt
2 bit ingefära (stor som två valnötter)
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
1 msk jordnötsolja (för att den tål hetta och passar för wok)
2 dl qinoua
Sesamfrö och tamarisoya
Strimla kålen och schalottenlöken. Dela upp svampen i mumsbitar. Finhacka ingefäran, chillin och vitlöken. Koka qinouan enl. förpackningen. Stek svampen i torr panna på låg värme. Fyll woken i följande ordning; jordnötsolja, chilli+ingefära, schalottenlök, vitlök, sesamolja, kål, svamp. Servera med sesamfrö och tamarisoya.
Savoykål är kalorisnål och rik på c-vitamin. Tamarisoja är en skitgod japansk sojasås, tillverkad av sojabönor, som ska vara helt utan vete och gluten.
1 drös tomtater av olika sort
1 rödlök
1 handfull basilikablad
4 salviablad
1 krm chilliflingor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
S+P
Finhacka det som går att finhacka. Blanda alltsammans i valfri behållare. Låt sen gärna salsan få vila och götta ihop sig ett par timmar.
Hummus från en fredag framför tv’n
Sköljda kikärtor från 1 konservburk
3 små vitlöksklyftor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
1 halv tsk sesamolja
1 halv tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
S+P
Lägg alla ingredienser under stavmixern. Mixa därpå sönder dem. Tillsätt vatten fram till önskad konsistens.
Zink
Fetaost och groddar innehåller zink. Zink är ett av de näringsämnen som urlakas ur kroppen vid stress. Under en längre period av stress är det därför bra att äta mer av livsmedel rika på zink.
Zink finns också i spermier. Faktiskt hittar vi så mycket som 1/2 mg i 1 ml sädesvätska. Detta är en förklaring till varför män behöver mer zink jämfört med kvinnor.
Brist på zink kan leda till färre spermier och minskad sexlust.
Två små kravmärkta bananer, två passionsfrukter och grovhackade cashewnötter i en skål.
I början av en detox blir man lätt lite deppig. Då är det bra med nötter. Nötter innehåller aminosyran tryptofan som behövs för hormonet serotonin och motverkar depressioner.
Passionsfrukt innehåller betakaroten. Betakaroten ger bl.a. friskt hår och hud.
Bananer. På bananplantagerna sprutas det en gång i veckan 50 kg aktivt bekämpningsmedel/hektar. Det är mer än tio gånger så mycket bekämpningsmedel som man i Sverige använder till vår mest besprutade gröda; potatisen. Dessutom träs bananklasarna in i plastpåsar som är impregnerade med gifter. Till sist stryks ett bekämpningsmedel mot svamp på bananklasarna precis innan de paketeras i banankartongerna.
Kravmärkta bananer har inte besprutats med kemikalier utan har odlats mer på naturens villkor. I ekologisk odling tillåts även andra växter och djur finnas i odlingarna. På så sätt finns det också fåglar, insekter och andra djur som håller skadeinsekterna i schack. Dessutom tar inte människor, djur och natur skada av kemikalier.
Fel strimlare i strimlarn resulterade i en hemgjord pizzasallad i ett något annorlunda format.
100 g vitkål
2-3 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 halv tsk socker
Salt och peppar
Användningen av äppelcidervinäger är stort och sträcker sig från medel för utvärtes bruk till behandling av höga blodfetter, förkylning, gasbildning, irritabel tarm och andra matsmältningsproblem, övervikt, huvudvärk inklusive migrän, ledbesvär, muskelbesvär och kronisk trötthet.
Det är extra bra att dricka äppelcidervinäger utspätt i vatten om morgonen på fastande mage eller till måltid. Mättnadskänslan ökar och kroppen renas.
Hej på er. Idag har jag hackat mig in i mitt frysfack. Där inne fick jag tag på en fiskfile som blev en del av middagen som följer.
1 pers
1 vit fiskfilé
½ näve bladspenat
½ näve strimlad rödkål
½ ¼ papaya
½ spansk peppar
½ tsk malen kanel
½ lime
1 tsk fiskbuljongpulver
Salta och peppra fisken och ungsbaka den med olivolja (15-20 min, 225°C för en frösen filé). Värm på olivolja i en stekpanna och ha i chilli, kanel, fiskbujong och rödkål. När rödkålen börjar bli lite blödig tillsätt då papaya och pressad lime och stek i max 2 minuter till. Färdigt.
Chilli och kanel – watch clean.
Papaya innehåller förvånansvärt mycket proteolytiska enzymer. Proteolytiska enzymer bryter ner proteiner i matsmältningen. Frukten är därmed ett utmärkt komplement till kötträtter.
Vad som mer är värt att säga om proteolytiska enzymer är att de:
Reducerar inflammation
Renar blodet
Minskar risken för blodproppar
Stärker immunsystemet
Dödar bakterier, virus och svamp
Eliminerar autoimmuna sjukdomar (t.ex. Crohns syndrom och MS)
Motverkar ärrbildning
Renar lungorna och är en utmärkt detox-frukt
Papaya är också utmärkt för utvärtes bruk på bl.a. småsår, bett och brännskador.
Utöver ovan nämnda fantastiska egenskaper är papaya rik på c-vitamin och karoten. Karoten skyddar mot solbränna och är bra för ögonen – speciellt för oss skärmknuttar.
Papaya näringsvärde per 100 g
Energi 40,7 kcal
Protein 0,6 g
Fett 0,1 g
Kolhydrater 9,2 g
Fibrer 1,9 g
C-vitamin 62 mg
Kalcium 24 mg
Första veckan av detoxen har snart passerat. Jag har bl.a. ätit ungsbakade grönsaker och halloumiost, misosoppa med lök, broccoli och tofu och kikärtstallrik med hummus, cocktailtomater och paprika.
Dagens blev en sallad med stekt saganakiost. Ser det gott ut eller?
I salladen hade jag, förutom saganakiost, paprika, kapris, kalamataoliver, ruccola och basilika.
Saganakiost är en grekisk getost. Den passar bra att steka, grilla och fritera. Smakar lite som halloumi men är inte lika gummiaktig till konsistensen.
Nedan följer tre punkter kring vad som skiljer ko från getmjölk
Mjölksockret är annorlunda uppbyggt. En del människor tål getens mjölksocker bättre än komjölkens.
Getmjölkens fettkulor är mindre än komjölkens. Det gör att det ej blir någon gräddsättning på getmjölken. Fettet är mer lättsmält och koagulerar ej i magen.
Karotinet i komjölken ger den dess gula färg. I getmjölken är A-vitaminet färdigt och den är därför vit. Fastän getmjölken är blekare är halten A-vitamin lika hög som i komjölk.
Näringsvärden i 100 g saganakiost
Energi 1423 KJ/ 339 Kcal
Protein 29 g
Kolhydrater 0,7 g
Fett 22 g
Jag håller på med min detox så jag väljer blodapelsin. Annars hade jag valt båda. Blodapelsiner skördas just nu på Sicilien (februari-mars) sen får man hålla till godo med koncentrat.
Tarocco sägs vara den godaste sorten och är svårare att få tag på. Som alternativ är moro alldeles utmärkt.
Blodapelsinen blir rödare ju kallare nätterna är. Så att som finast är den just nu i skiftet januari/februari.
Semlor innehåller 338 kcal/100 g och apelsiner 52 kcal/100 g. Har tyvärr ingen bild idag. God kväll.
Februari är här. Årets kortaste månad är vit och då passar det bra att klämma in en två-veckors detox.
Detox för mig innebär obegränsat av frukt, grönsaker, rotfrukter och te (grönt, vitt, rött, ört). Begränsad mängd (ca 1-2 dl om dagen) av bönor, svamp, linser, chèvreost, fetaost, halloumiost, nötter (naturella), frön och tofu. Nolltolerans mot cigaretter, kaffe, svart te, spannmål, komjölksprodukter, salt, alkohol och kött.
Alla livsmedel ska vara ekologiska eller kravmärkta för att få så högt näringsinnehåll som möjligt och undvika gifter från besprutning.
Imorgon börjar jag, önska mig lycka till!
Stärkande för avgiftningsorganen och renande för tarmarna.
Jag ökar effekten av min detox med Holistics UltraDetox och UltraBalans. Ultra är också en del av namnet på en brittisk syntpopgrupp och då är det alltså låten ”Dancing With Tears In My Eyes” som ska in på vågrät rad i det här inlägget.
Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri
Fr.v. avocado, tomatsalsa, hummus, groddar, eklagrad fetaost
Två små kravmärkta bananer, två passionsfrukter och grovhackade cashewnötter i en skål.
TERRAN 