Bli galen i munnen av en simpel röra

Hela sommarn, var gång det vankas kött, kommer jag till att servera dessa röror. Sötma, syra, fyllighet och sting läskar och piggar upp i såväl bösregn som altanhetta.

 Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri

Tomat- & nektarinsalsa

• 2 hackade nektariner
• 4 hackade tomater
• 1-2 pressade limes
• 1 hackad pirri pirri el. habanero
• 1 näve korianderblad
• 1 halv dl olivojla
• Salt

Rör ihop.

Tamaridipp

• 3 delar tamarisoya
• 1 del sesamolja
• 1 del riven ingefära

Rör ihop.

Chimichurri

• 7 dl färsk bladpersilja
• 3 dl färsk oregano
• 3 klyftor färsk vitlök
• 2 tsk chilliflakes
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 dl olivolja
• Salt och peppar

Mixa/finhacka persilja, oregano och vitlök. Tillsätt vinäger, chilli, salt och peppar. Ringla över oljan.

Etiketter: chimichurri, dipp, ingefära, röra, sås, sesamolja, tamari, tomatsalsa