Bli galen i munnen av en simpel röra

Hela sommarn, var gång det vankas kött, kommer jag till att servera dessa röror. Sötma, syra, fyllighet och sting läskar och piggar upp i såväl bösregn som altanhetta.

 Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri

Tomat- & nektarinsalsa

• 2 hackade nektariner
• 4 hackade tomater
• 1-2 pressade limes
• 1 hackad pirri pirri el. habanero
• 1 näve korianderblad
• 1 halv dl olivojla
• Salt

Rör ihop.

Tamaridipp

• 3 delar tamarisoya
• 1 del sesamolja
• 1 del riven ingefära

Rör ihop.

Chimichurri

• 7 dl färsk bladpersilja
• 3 dl färsk oregano
• 3 klyftor färsk vitlök
• 2 tsk chilliflakes
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 dl olivolja
• Salt och peppar

Mixa/finhacka persilja, oregano och vitlök. Tillsätt vinäger, chilli, salt och peppar. Ringla över oljan.

Moussaka

Fy för den lede vad jag är mätt. Men jag har förtröstan. Vitt te med kardemumma och ingefära tyglar den grekiska klumpen.

Te från kinabutik.se

God start

För att göra kroppen redo om mornarna har jag en enkel liten dryck att dela med mig av. Preparera en mugg med en pressad citronklyfta, lite skivad ingefära och honung. Toppa preppet med varmt vatten och drick när temepraturen känns lagom.

Jag brukar för enkelhetens skull förbereda citronklyftor och ingefärsskivor så att det finns färdigt i kylen när jag sömndrucken ska fixa min morgonkur.

Kvarstoden

Citronen verkar utrensande , tillför c-vitamin och balanserar ph-värdet i kroppen. När citronen hamnar i magen frigörs baskiska ämnen. Många av oss är för sura i kroppen, det motverkar citronen. Här finns mer info kring syra-/basbalansen i kroppen.

Ingefäran är bra för magen (ämnseomsättning, gasbildning, illamående), verkar antiinflammatoriskt, motverkar förkylning och mjukar upp lederna.

Honungen är lugnande, bra för huden och innehåller mycket mineraler och vitaminer. Den är också väldigt god ihop med ingefäran och citronen.

Tema morot

Kanske är det bara inbillning, men det jag käkar på morgonen påverkar vad jag är sugen på resten av dagen. Sant eller inte så gjorde jag en morotssoppa med apelsin och ingefära idag.

Lite info om morötter. En morot innehåller massor med betakarotener (10mg/100g) som fungerar som antioxidanter. Betakaroten är ett förstadium till a-vitamin. Kroppen omvandlar betakaroten till a-vitamin utefter behov och är därför svårt att överdosera. En stor morot täcker gott och väl dagsbehovet av A-vitamin.

Betakaroten påverkar hastigheten av hudens pigmentering och kan i höga doser färga huden av sig självt. Man får även ett litet extra skydd mot solen (ska dock inte ersätta solskyddsfaktor).

Och nu till soppan:

2-3 port.
3 mellanstora morötter
1 halv purjolök
1 dryg msk riven ingefära
5 dl grönsaksbuljong
3 dl vatten
saft från en halv apelsin
1 dl torkade små gröna linser

hacka som du vill, allt ska ändå mixas

fräs grönsakerna en stund och häll på buljong.
starta linskoket (med drygt 2 dl vatten)

riv ingefära och lägg lite snyggt i soppan

koka grönsakerna mjuka (typ 20 min) och mixa allting slätt
späd ut med vatten till önskad konsistens (jag gillar när det är så tjockt att linserna sjuker långsamt)
koka upp igen och smaka av med salt peppar och apelsin