Vad fick ni till kvällsmat? Jag gjorde chai-te med skummad mjölk och råsocker. Fräckt!
Märket på teet är Khoisan tea, det rekomenderar jag! Teet är ekologiskt, kravmärkt och har en utmärkt innehållsdeklaration.
Kryddorna i chai-te verkar lugnande för magen och främjar matsmältningen.
Fråga: Vad är det i rullen?
Svar: Spiskummin, paprikapulver och chiliflagor. Hummus och varma kikärter. Röd paprika, tomat, gul lök och romansallat.
Kikärter är bra på många sätt. Bland annat så har de ett lågt GI-värde.
En uppmaning – ät mer groddar!
Groddar är någon form av frö som har börjat växa och som har skapat alla de näringsämnen den framtida växten kommer att behöva under de första veckorna av sitt liv. Näringsämnena är därför ovanligt kompletta och koncentrerade jämfört med annan vegetabilisk mat.
Jag har använt alfalfagroddar i följande rätter. Groddarna är rika på protein, järn, kalium, kalcium, magnesium, zink, B-vitaminer, betakarotener, C-vitamin och och E-vitamin. Halten av protein och betakarotener och ovanligt hög. Det groddade frö som är allra mest näringsrikt är broccolifröt.
Grunda tallriken med salladsmix och en näve alfalfagroddar. Häll på linfröolja, flingsalt och nymalen svartpeppar. Toppa med färdiggrillad kyckling, färsk annanas och cashewnötter.
Ananasen ger en god syra och sötma till den salta kycklingen och de feta nötterna.
Grunda tallriken som i ovan nämnda recept. Hacka cocktailtomater, gurka, soltorkade tomater i balsamvinäger och fetaost. Lägg hacket på grunden och toppa med ”extra jungfru olivolja” (de låter det), flingsalt, svartpeppar och en skvätt balsamvinäger.
Krisp!
Fibrer 3 g
Eneregi 32 kcal
Protein 4 g
Kolhydrater 0,9 g
Fett 0,7 g
Vatten 91 g
Magnesium 27 mg
Kalium 79 mg
Det bästa när jag är och simmar är alla halvfarts motionärer, då blir jag Therese Alshammar i omkörningsbanorna. Simning är för övrigt en alldeles enastående motionsform. Styrka och stretch på samma gång med ett avslut i bastun.
Jag har blivit smått tokig i aubergine. Dagens är en ihopkokad röra med bl.a. paprika, krossad tomat, vitlök och örter. Denna röra gratineras i aubergineskalen under ett lager ost.
2 port
1 aubergine
1 grön paprika
1 tsk vardera av torkad timjan och basilika
1 msk fryst persilja
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
En halv eller en liten burk krossade tomater (Mutti har ett bra alternativ)
2 dl grönsaksbuljong
1 dl riven ost
Halvera och salta auberginen, låt stå så i typ 20 minuter och gröp sedan ur den. Hacka ner innehållet och övriga ingredisener utom osten och stek i en gryta. Häll på tomater och buljong. Koka ihop i 20 minuter. Fyll skalen, toppa med ost och kör in i ugnen en halvtimma på 225 grader. Som så många gånger annars serverar jag en klick yoghurt och en citronklyfta till käket.
Den vanliga kameran var inte laddad när det var dags för foto, men va fan det här ser la gott ut?
Hello babe.
Näringsvärden i aubergin/100 g: Energi 21 kcal/87 kJ, Vatten 92 g,
Protein 1,1 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 3,8 g, Kostfiber 2,5 g,
Kalium 305 mg, ß–karoten 42 µg, C–vitamin 2 mg.
Näringsvärden i grön paprika/100 g: Energi 17 kcal/72 kJ, Vatten 93 g,
Protein 0,8 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater 3,3 g varav Kostfiber 2,0 g,
Kalium 173 mg, C–vitamin 115 mg.
Google translate: mai vista una polpa cosi = aldrig sett en sådan massa
Ikväll satt jag och knaprade på lite överblivet julgodis. Här kommer receptet. Ni har ca 11 månader på er innan det är dags igen.
Blötlägg och koka valfri mängd kikärtor. Låt dem beblanda sig med råsocker och kanel. Rosta dem därefter i ugnen på 250 grader i ca 20 minuter.
Till kikärterna drack tomten whiskey. Klockan på bilden har stannat.
Natrium 26 mg
Järn 7 mg (49%*)
Kalcium 150 mg (19%*)
Fosfor 331 mg (41%*)
Magnesium 160 mg (53%*)
Tiamin 0,31 mg (22%*)
*% av RDI, rekommenderat dagligt intag
Kaffe innehåller den starka antioxidanten klorogensyra. Dessutom bildas vid rostning antioxidanten melanoid. Ett kaffebär uppmäter på ORAC-skalan värden på mellan 15 000 och 17 600. Samma mängd hos blåbär ger ett värde på 4 460. Naturligvis sjunker nivån allteftersom bäret behandlas, trots det är slutprodukten fortfarande rik på antioxidanter.
Som jag tidigare nämt arbetar olika antioxidanter bäst tillsammans. Ett uppiggande och gott frukostalternativ för att uppnå detta är kaffe och färsk frukt!
Om du har problem med sur mage så köp mörkrostat kaffe, rostningen reducerar syrorna i kaffet. Lägg sen gärna lite extra pengar på ditt kaffe. Eftersom de bästa kaffesorterna handplockas görs de bara på mogna bär. Mogna bär saknar de flesta sura, bittra och skarpa ämnen som kommer med i billigare kaffe som till viss del görs på omogna och även övermogna bär.
På frågorna om kaffe är beroendeframkallande och hur mycket kaffe som är lagom svarar Åke Bruce, läkare och professor i tillämpad näringslära vid Livsmedelsverket:
”Nej. Inte så att man kan mäta kroppsliga störningar. Man blir snarare psykiskt beroende, att ‘man längtar efter en kopp kaffe’. Höga doser kan däremot ge hjärtklappning, huvudvärk, oro och sömnbesvär. Därför dricker man inte gärna för mycket. Slutar man dricka kaffe får man framför allt huvudvärk. Men det går över.”
”Upp till 3–4 koppar/dag anses som ett måttligt drickande och riktmärke. Det beror också på hur starkt eller svagt kaffet är. Dricker man väldigt mycket ska man kanske fundera på att dricka något annat.”
En normal kopp mellanrost (1,25 dl) innehåller 100 till 150 milligram koffein, mörkrost något mindre. En enkel espresso 80 till 120 milligram.
Positiva effekter av koffeinet är att det stimulerar tankeförmågan och motverkar dåsighet och trötthet. Koffeinet ökar den intellektuella kapaciteten och förbättrar associationsförmågan. Vi uppfattar dessutom stimuli från våra sinnen bättre plus att den motoriska förmågan förbättras.
Negativa effekter av ett för högt koffeinintag är exempelvis en känsla av kroniska ångestkänslor som får oss att bli rastlösa och irriterade. Sömnrubbningar är väl känt och även ryckande muskler och i vissa fall diarré i varierande grad.
Idag stötte jag på en granne i trapphuset, en gubbe som man vanligtvis förväntar sig ska vara sur och tråkig. Idag var han riktigt glad, han fick slänga sin gamla almanacka i sopnedkastet och starta ett nytt år. God fortsättning!
Hummersoppa på grädde, mjölk, hummerfond och konjak.
Jag bränner av lite mandelpotatismos.
Chateaubriand
Glace au four
Honungsrom, gött!
TERRAN 