I december befann jag mig ett par dagar i Kuala Lumpur. Där fann jag mig plötsligt på en bakgata som ledde fram till en slags köksgata. Alltså en gata där de gjorde all slags köksbestyr som inte gick att se från huvudgatorna i chinatown. En skräckblandad upplevelse.
Denna köksgata mynnade ut i ett litet gatukök, där åt jag en väldigt god soppa. Soppan har jag med gott resultat lyckats återskapa i mitt eget kök långt från råttor, hönshuvuden och slemdrypande frysrum.
Till soppan behöver du
- 400g kolja (eller annan god fisk)
- 2 tsk dashibuljongpulver
- 2 pirri pirris
- 1/4 gurka
- 1/2 ananas
- 1 kruka mynta
- 1 tsk farinsocker
- Glasnudlar eller udonnudlar
- 1 liter vatten
- Några droppar lime
Gör så här
Koka upp vatten, buljong, ananas, socker och pirri pirris. Ha i fisken och efter en liten stund nudlarna och kanske lite mer vatten. Sjud tills fisken är klar. Avsluta med mynta och gurka. Smaka av med lime.
TERRAN 