Grötfrukost

Havregryn, linfrön, soyamjölk, råsocker och kanel.

Frukta inte, ta en frukt. Och drick kaffe.

Kaffe innehåller den starka antioxidanten klorogensyra. Dessutom bildas vid rostning antioxidanten melanoid. Ett kaffebär uppmäter på ORAC-skalan värden på mellan 15 000 och 17 600. Samma mängd hos blåbär ger ett värde på 4 460. Naturligvis sjunker nivån allteftersom bäret behandlas, trots det är slutprodukten fortfarande rik på antioxidanter.

Som jag tidigare nämt arbetar olika antioxidanter bäst tillsammans. Ett uppiggande och gott frukostalternativ för att uppnå detta är kaffe och färsk frukt!

Om du har problem med sur mage så köp mörkrostat kaffe, rostningen reducerar syrorna i kaffet. Lägg sen gärna lite extra pengar på ditt kaffe. Eftersom de bästa kaffesorterna handplockas görs de bara på mogna bär. Mogna bär saknar de flesta sura, bittra och skarpa ämnen som kommer med i billigare kaffe som till viss del görs på omogna och även övermogna bär.

På frågorna om kaffe är beroendeframkallande och hur mycket kaffe som är lagom svarar Åke Bruce, läkare och professor i tillämpad näringslära vid Livsmedelsverket:

”Nej. Inte så att man kan mäta kroppsliga störningar. Man blir snarare psykiskt beroende, att ‘man längtar efter en kopp kaffe’. Höga doser kan däremot ge hjärtklappning, huvudvärk, oro och sömnbesvär. Därför dricker man inte gärna för mycket. Slutar man dricka kaffe får man framför allt huvudvärk. Men det går över.”

”Upp till 3–4 koppar/dag anses som ett måttligt drickande och riktmärke. Det beror också på hur starkt eller svagt kaffet är. Dricker man väldigt mycket ska man kanske fundera på att dricka något annat.”

En normal kopp mellanrost (1,25 dl) innehåller 100 till 150 milligram koffein, mörkrost något mindre. En enkel espresso 80 till 120 milligram.

Positiva effekter av koffeinet är att det stimulerar tankeförmågan och motverkar dåsighet och trötthet. Koffeinet ökar den intellektuella kapaciteten och förbättrar associationsförmågan. Vi uppfattar dessutom stimuli från våra sinnen bättre plus att den motoriska förmågan förbättras.

Negativa effekter av ett för högt koffeinintag är exempelvis en känsla av kroniska ångestkänslor som får oss att bli rastlösa och irriterade. Sömnrubbningar är väl känt och även ryckande muskler och i vissa fall diarré i varierande grad.