Hela sommarn, var gång det vankas kött, kommer jag till att servera dessa röror. Sötma, syra, fyllighet och sting läskar och piggar upp i såväl bösregn som altanhetta.
Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri
Tomat- & nektarinsalsa
- 2 hackade nektariner
- 4 hackade tomater
- 1-2 pressade limes
- 1 hackad pirri pirri el. habanero
- 1 näve korianderblad
- 1 halv dl olivojla
- Salt
Rör ihop.
Tamaridipp
- 3 delar tamarisoya
- 1 del sesamolja
- 1 del riven ingefära
Rör ihop.
Chimichurri
- 7 dl färsk bladpersilja
- 3 dl färsk oregano
- 3 klyftor färsk vitlök
- 2 tsk chilliflakes
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar
Mixa/finhacka persilja, oregano och vitlök. Tillsätt vinäger, chilli, salt och peppar. Ringla över oljan.
TERRAN 