God start

För att göra kroppen redo om mornarna har jag en enkel liten dryck att dela med mig av. Preparera en mugg med en pressad citronklyfta, lite skivad ingefära och honung. Toppa preppet med varmt vatten och drick när temepraturen känns lagom.

Jag brukar för enkelhetens skull förbereda citronklyftor och ingefärsskivor så att det finns färdigt i kylen när jag sömndrucken ska fixa min morgonkur.

Kvarstoden

Citronen verkar utrensande , tillför c-vitamin och balanserar ph-värdet i kroppen. När citronen hamnar i magen frigörs baskiska ämnen. Många av oss är för sura i kroppen, det motverkar citronen. Här finns mer info kring syra-/basbalansen i kroppen.

Ingefäran är bra för magen (ämnseomsättning, gasbildning, illamående), verkar antiinflammatoriskt, motverkar förkylning och mjukar upp lederna.

Honungen är lugnande, bra för huden och innehåller mycket mineraler och vitaminer. Den är också väldigt god ihop med ingefäran och citronen.

Anpassad middag

Första veckan av detoxen har snart passerat. Jag har bl.a. ätit ungsbakade grönsaker och halloumiost, misosoppa med lök, broccoli och tofu och kikärtstallrik med hummus, cocktailtomater och paprika.

Dagens blev en sallad med stekt saganakiost. Ser det gott ut eller?

I salladen hade jag, förutom saganakiost, paprika, kapris, kalamataoliver, ruccola och basilika.

Saganakiost är en grekisk getost. Den passar bra att steka, grilla och fritera. Smakar lite som halloumi men är inte lika gummiaktig till konsistensen.

Nedan följer tre punkter kring vad som skiljer ko från getmjölk

• Mjölksockret är annorlunda uppbyggt. En del människor tål getens mjölksocker bättre än komjölkens.
• Getmjölkens fettkulor är mindre än komjölkens. Det gör att det ej blir någon gräddsättning på getmjölken. Fettet är mer lättsmält och koagulerar ej i magen.
• Karotinet i komjölken ger den dess gula färg. I getmjölken är A-vitaminet färdigt och den är därför vit. Fastän getmjölken är blekare är halten A-vitamin lika hög som i komjölk.

Näringsvärden i 100 g saganakiost

Energi 1423 KJ/ 339 Kcal
Protein 29 g
Kolhydrater 0,7 g
Fett 22 g

Blodapelsin eller semla?

Jag håller på med min detox så jag väljer blodapelsin. Annars hade jag valt båda. Blodapelsiner skördas just nu på Sicilien (februari-mars) sen får man hålla till godo med koncentrat.

Tarocco sägs vara den godaste sorten och är svårare att få tag på. Som alternativ är moro alldeles utmärkt.

Blodapelsinen blir rödare ju kallare nätterna är. Så att som finast är den just nu i skiftet januari/februari.

Semlor innehåller 338 kcal/100 g och apelsiner 52 kcal/100 g. Har tyvärr ingen bild idag. God kväll.

Det är som dix dax för detox

Februari är här. Årets kortaste månad är vit och då passar det bra att klämma in en två-veckors detox.

Detox för mig innebär obegränsat av frukt, grönsaker, rotfrukter och te (grönt, vitt, rött, ört). Begränsad mängd (ca 1-2 dl om dagen) av bönor, svamp, linser, chèvreost, fetaost, halloumiost, nötter (naturella), frön och tofu. Nolltolerans mot cigaretter, kaffe, svart te, spannmål, komjölksprodukter, salt, alkohol och kött.

Alla livsmedel ska vara ekologiska eller kravmärkta för att få så högt näringsinnehåll som möjligt och undvika gifter från besprutning.

Imorgon börjar jag, önska mig lycka till!

Stärkande för avgiftningsorganen och renande för tarmarna.

Jag ökar effekten av min detox med Holistics UltraDetox och UltraBalans. Ultra är också en del av namnet på en brittisk syntpopgrupp och då är det alltså låten ”Dancing With Tears In My Eyes” som ska in på vågrät rad i det här inlägget.

Matig middag till matsugen

Två av min favoritkombos blir till en i den här rätten. Kombo ett: blomkål, brysselkål och potatis. Kombo två: äpple, kapris och tonfisk.

Portionera som ni vill, alla behöver vi olika mycket för att bli mätta.

1 del vardera av brysselkål, blomkål och potatis
1 bit färsk tonfisk

Dressing:
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
1 msk linfröolja
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 finhackat äpple (royal gala)
1 finhackad liten gul lök
salt och peppar

Koka potatisen som vanligt. Lättkoka brysselkålen och blomkålen, det ska va lite gött tugg kvar. Smeta in tonfisken i olivolja, salt och peppar. Baka tonfisken i ugnen 200 grader, cirkus 10 minuter. Blanda ihop dressingen och blanda den med favoritkombo ett. Klart att äta. Varsågod.

Det har smygit in sig ett fel i bilden. Det är ingen tonfisk ni ser.

Blomkål sägs minska risken för prostatacancer och det räcker med bara en portion i veckan. Blomkålen är rik på C-vitamin, kalium och järn. I jämförelse innehåller en apelsin ca 50 mg C-vitamin/100 g och blomkål 70 mg/100 g.

Näringsvärden/100g blomkål:

Energi 23 kcal/98 kJ
Vatten 91,3 g
Protein 1,6 g
Fett 0,2 g
Kolhydrater 3,8 g varav Kostfiber 2,4 g
Kalium 300 mg
C–vitamin 73 mg