En sak leder till en annan. Synen av sidfläsk ledde mig till bruna bönor.
ICA lockar med stora vita bönor, små vita bönor, borlottibönor, kidneybönor, black eyed peas och mungbönor. De flesta är typ bruna. Till min version av den här klassikern väljer jag borlotti- och kidney-bönor.
5-6 portioner
8 dl nykokta bönor
2 msk ättiksprit 24%
1 tsk salt
4 msk sirap
1-2 msk potatismjöl
20 skivor sidfläsk
Kokta bönor går bra att frysa in och använda igen, så blötlägg rejält med bönor. Låt bönorna ligga och dra över dagen (ca 8 timmar) och koka dem därefter i drygt en timma. En gryta per bönsort.
Smaka av konsistensen på en böna när koktiden lider mot sitt slut. En bra tumregel är att när bönan känns trevlig att tugga på så är den klar.
Häll av vattnet på bönorna och sköj i durkslag. Kokvattnet innehåller en del näringsämnen som du går miste om, men som med sitt bortfall bespar dig från väderspänningar.
Tag nu de åtta deciliter kokta bönor du behöver till den här rätten. Lägg dem i en gryta och täck knappt med vatten. Smaksätt med övriga ingredienser i listan. Red av med potatismjöl utblandat i lite kallt vatten och koka upp igen. Stek sidfläsk under tiden. Maten är klar.
Två nyanser av bruna bönor.
Bönor är rika på järn, magnesium och zink. Dessa ämnen påverkar humöret till det bättre. De motverkar stress och trötthet och ökar sexlusten.
Om ättikspriten känns dryg kan du också använda den till att…
- Tvätta bort avlagringar i kaffe- och te-muggar
- Blötlägga vidbrända kastruller
- Neutralisera otrevliga dofter från t.ex. badrum och ciggaretter
TERRAN 