Detoxrester

Fr.v. avocado, tomatsalsa, hummus, groddar, eklagrad fetaost

Tomatsalsa/änkling till grillade auberginer

1 drös tomtater av olika sort
1 rödlök
1 handfull basilikablad
4 salviablad
1 krm chilliflingor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
S+P

Finhacka det som går att finhacka. Blanda alltsammans i valfri behållare. Låt sen gärna salsan få vila och götta ihop sig ett par timmar.

Hummus från en fredag framför tv’n

Sköljda kikärtor från 1 konservburk
3 små vitlöksklyftor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
1 halv tsk sesamolja
1 halv tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
S+P

Lägg alla ingredienser under stavmixern. Mixa därpå sönder dem. Tillsätt vatten fram till önskad konsistens.

Zink

Fetaost och groddar innehåller zink. Zink är ett av de näringsämnen som urlakas ur kroppen vid stress. Under en längre period av stress är det därför bra att äta mer av livsmedel rika på zink.

Zink finns också i spermier. Faktiskt hittar vi så mycket som 1/2 mg i 1 ml sädesvätska. Detta är en förklaring till varför män behöver mer zink jämfört med kvinnor.

Brist på zink kan leda till färre spermier och minskad sexlust.

Bruna bönor

En sak leder till en annan. Synen av sidfläsk ledde mig till bruna bönor.

ICA lockar med stora vita bönor, små vita bönor, borlottibönor, kidneybönor, black eyed peas och mungbönor. De flesta är typ bruna. Till min version av den här klassikern väljer jag borlotti- och kidney-bönor.

5-6 portioner

8 dl nykokta bönor
2 msk ättiksprit 24%
1 tsk salt
4 msk sirap
1-2 msk potatismjöl
20 skivor sidfläsk

Kokta bönor går bra att frysa in och använda igen, så blötlägg rejält med bönor. Låt bönorna ligga och dra över dagen (ca 8 timmar) och koka dem därefter i drygt en timma. En gryta per bönsort.

Smaka av konsistensen på en böna när koktiden lider mot sitt slut. En bra tumregel är att när bönan känns trevlig att tugga på så är den klar.

Häll av vattnet på bönorna och sköj i durkslag. Kokvattnet innehåller en del näringsämnen som du går miste om, men som med sitt bortfall bespar dig från väderspänningar.

Tag nu de åtta deciliter kokta bönor du behöver till den här rätten. Lägg dem i en gryta och täck knappt med vatten. Smaksätt med övriga ingredienser i listan. Red av med potatismjöl utblandat i lite kallt vatten och koka upp igen. Stek sidfläsk under tiden. Maten är klar.

Två nyanser av bruna bönor.

Bönor är rika på järn, magnesium och zink. Dessa ämnen påverkar humöret till det bättre. De motverkar stress och trötthet och ökar sexlusten.

Om ättikspriten känns dryg kan du också använda den till att…

• Tvätta bort avlagringar i kaffe- och te-muggar
• Blötlägga vidbrända kastruller
• Neutralisera otrevliga dofter från t.ex. badrum och ciggaretter

Slutligen en låt på temat ”bruna bönor”