Detoxrester

Fr.v. avocado, tomatsalsa, hummus, groddar, eklagrad fetaost

Tomatsalsa/änkling till grillade auberginer

1 drös tomtater av olika sort
1 rödlök
1 handfull basilikablad
4 salviablad
1 krm chilliflingor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
S+P

Finhacka det som går att finhacka. Blanda alltsammans i valfri behållare. Låt sen gärna salsan få vila och götta ihop sig ett par timmar.

Hummus från en fredag framför tv’n

Sköljda kikärtor från 1 konservburk
3 små vitlöksklyftor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
1 halv tsk sesamolja
1 halv tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
S+P

Lägg alla ingredienser under stavmixern. Mixa därpå sönder dem. Tillsätt vatten fram till önskad konsistens.

Zink

Fetaost och groddar innehåller zink. Zink är ett av de näringsämnen som urlakas ur kroppen vid stress. Under en längre period av stress är det därför bra att äta mer av livsmedel rika på zink.

Zink finns också i spermier. Faktiskt hittar vi så mycket som 1/2 mg i 1 ml sädesvätska. Detta är en förklaring till varför män behöver mer zink jämfört med kvinnor.

Brist på zink kan leda till färre spermier och minskad sexlust.

Två små rätter

En uppmaning – ät mer groddar!

Groddar är någon form av frö som har börjat växa och som har skapat alla de näringsämnen den framtida växten kommer att behöva under de första veckorna av sitt liv. Näringsämnena är därför ovanligt kompletta och koncentrerade jämfört med annan vegetabilisk mat.

Jag har använt alfalfagroddar i följande rätter. Groddarna är rika på protein, järn, kalium, kalcium, magnesium, zink, B-vitaminer, betakarotener, C-vitamin och och E-vitamin. Halten av protein och betakarotener och ovanligt hög. Det groddade frö som är allra mest näringsrikt är broccolifröt.

Nöt, ananas och kyckling

Grunda tallriken med salladsmix och en näve alfalfagroddar. Häll på linfröolja, flingsalt och nymalen svartpeppar. Toppa med färdiggrillad kyckling, färsk annanas och cashewnötter.

Ananasen ger en god syra och sötma till den salta kycklingen och de feta nötterna.

Fetaost, soltorkad tomat och god olivolja

Grunda tallriken som i ovan nämnda recept. Hacka cocktailtomater, gurka, soltorkade tomater i balsamvinäger och fetaost. Lägg hacket på grunden och toppa med ”extra jungfru olivolja” (de låter det), flingsalt, svartpeppar och en skvätt balsamvinäger.

Krisp!

Näringsvärden i 100 g alfalfagroddar

Fibrer 3 g
Eneregi 32 kcal
Protein 4 g
Kolhydrater 0,9 g
Fett 0,7 g
Vatten 91 g
Magnesium 27 mg
Kalium 79 mg