Tahini till mer än bara hummus

Som vanligt så älskar jag enkel, god och snabblagad mat. Det här är min nya favorit.

• Blandade grönsaker efter tycke och smak
• Flingsalt
• 1 dl tahini
• 1 dl kallt vatten
• Saften från en citron
• En pressad/riven vitlöksklyfta

Rör ihop tahini, vatten, citron och vitlök till en dressing. Dressingen ska va ganska tjock!

Flingsalta grönsakerna ordentligt och serverva med en stor klick tahini-dressing.

I den här salladen fanns det machesallad, avocado och äpple.

Tahini är en pasta gjord på sesamfrön. Sesamfrön innehåller massor med bra näringsämnen bl.a. järn, kalcium, magnesium och zink.

 

Detoxrester

Fr.v. avocado, tomatsalsa, hummus, groddar, eklagrad fetaost

Tomatsalsa/änkling till grillade auberginer

1 drös tomtater av olika sort
1 rödlök
1 handfull basilikablad
4 salviablad
1 krm chilliflingor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
S+P

Finhacka det som går att finhacka. Blanda alltsammans i valfri behållare. Låt sen gärna salsan få vila och götta ihop sig ett par timmar.

Hummus från en fredag framför tv’n

Sköljda kikärtor från 1 konservburk
3 små vitlöksklyftor
Juice från 1 citronklytfa
1 msk extra fin olivolja
1 halv tsk sesamolja
1 halv tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
S+P

Lägg alla ingredienser under stavmixern. Mixa därpå sönder dem. Tillsätt vatten fram till önskad konsistens.

Zink

Fetaost och groddar innehåller zink. Zink är ett av de näringsämnen som urlakas ur kroppen vid stress. Under en längre period av stress är det därför bra att äta mer av livsmedel rika på zink.

Zink finns också i spermier. Faktiskt hittar vi så mycket som 1/2 mg i 1 ml sädesvätska. Detta är en förklaring till varför män behöver mer zink jämfört med kvinnor.

Brist på zink kan leda till färre spermier och minskad sexlust.

Stapelvaror

Livsmedel som har en lika självklar plats i mitt kök som toapappret har i badrummet, typ.

Avocado – Finfina fetter. Bra (finfina) fetter är viktiga för att hålla de dåliga fetterna borta. Avocado äter jag naturell, på macka, i sallad, i dippsås, till groddar, till morotsjucie, med tamarisoya, med örtsalt och där stoppar jag.

Citron – Som tidigare nämnt är citron utrensande och ph-balanserande. Jag har citron på/i/till nästan allt.

Morötter – När jag är hemmavid är jag lite av en skåpmatsnarkoman, då är morötter bra att ha till hands. Tar lagom med tid att fixa till och är kalorisnåla – 40 kcal/100 g. Jag har dessutom mer än ofta morötter i grytor och soppor. Där är de söta och goda och får de övriga smakerna att, om inte gifta sig, förlova sig med varann.

Linfrön – Ett litet gelbildande frö som är bra för magen. Mixar man sönder linfröna får man tillgång till dess nyttigheter. Nyttigheter i linfrön. Jag har linfrö i gröt, smoothie, sallad eller rätt och slätt i ett glas vatten. Tänk på att mer än två matskedar om dagen är skadligt!

Lök – Vad är ett kök utan lök? De flesta har förmodligen ett gäng sådana här härligheter hemma men vad de flesta kanske inte vet är att löken renar kroppen, motar inflammationer, stärker immunförsvaret, skyddar blodkärlen, stabiliserar blodsockret, minskar risken för cancer och stärker skelettet. Ha!

Kvällsmacka och Efterlyst

Har haft en skoj och fullspäckad dag. Kom nyss hem vrålhungrig som vanligt. Slängde ihop två smarriga mackor och upptäckte till min förtjusning att kvällens matsällskap blev Hasse och Leif.

1 port

2 små avocados
1 liten lök
2 rostmackor (här östras havretoast)
salt, peppar och citron

Mosa avocadona och blanda med med salt peppar och citron, rosta brödet och skiva lök.

Lägg i följande ordning på varandra: tallrik, macka, avocadoröra, lök.

Mycke bra

Vegetarisk sushi

Med stundade Milanoresa och dålig planering kommer här i brist på annat ett utdrag från ett mail:

”Här kommer äntligen receptet 🙂

Palsternacksröra
1/2 stor palsternacka
1 dl skållad mandel
1 liten vitlöksklyfta
1/4 lime
1/2 msk färskriven ingefära
salt och vitpeppar

Skala hacka och mixa till en röra, smaka av med salt och vitpeppar.

Veggosushi
2 noriblad
1 avocado
10 cm gurka

Skär gurka och avvo i stavar. Fördela palsternacksröran på de två bladen, lägg dit stavarna och rulla ihop. Jag fuskade när jag gjorde det här receptet och sket i noribladen och åt allt osnyggt på en tallrik haha.

Viktigt! Använd Clearspings japanska tamarisoya. Upptäckte idag när jag hade den på en wok här hemma att den stod för mycket av den goda smaken när jag gjorde veggosushin 🙂 För övrigt är tamarisoya utan vete och mindre salt men smakar ändå grymmt gott!

Gud jag blir sugen att äta det här redan nu, du måste testa det haha! ”

Bild på woken. Wok är kanon för att få i sig massa grönsaker. Här: brocolli, paprika, svamp, ingefära, rödlök, vitlök, chilli, sockerärtor och vattenkastanjer.