Bli galen i munnen av en simpel röra

Hela sommarn, var gång det vankas kött, kommer jag till att servera dessa röror. Sötma, syra, fyllighet och sting läskar och piggar upp i såväl bösregn som altanhetta.

 Fr.v. Tomat- & nektarinsalsa, tamaridipp och chimichurri

Tomat- & nektarinsalsa

• 2 hackade nektariner
• 4 hackade tomater
• 1-2 pressade limes
• 1 hackad pirri pirri el. habanero
• 1 näve korianderblad
• 1 halv dl olivojla
• Salt

Rör ihop.

Tamaridipp

• 3 delar tamarisoya
• 1 del sesamolja
• 1 del riven ingefära

Rör ihop.

Chimichurri

• 7 dl färsk bladpersilja
• 3 dl färsk oregano
• 3 klyftor färsk vitlök
• 2 tsk chilliflakes
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 dl olivolja
• Salt och peppar

Mixa/finhacka persilja, oregano och vitlök. Tillsätt vinäger, chilli, salt och peppar. Ringla över oljan.

Vegetarisk sushi

Med stundade Milanoresa och dålig planering kommer här i brist på annat ett utdrag från ett mail:

”Här kommer äntligen receptet 🙂

Palsternacksröra
1/2 stor palsternacka
1 dl skållad mandel
1 liten vitlöksklyfta
1/4 lime
1/2 msk färskriven ingefära
salt och vitpeppar

Skala hacka och mixa till en röra, smaka av med salt och vitpeppar.

Veggosushi
2 noriblad
1 avocado
10 cm gurka

Skär gurka och avvo i stavar. Fördela palsternacksröran på de två bladen, lägg dit stavarna och rulla ihop. Jag fuskade när jag gjorde det här receptet och sket i noribladen och åt allt osnyggt på en tallrik haha.

Viktigt! Använd Clearspings japanska tamarisoya. Upptäckte idag när jag hade den på en wok här hemma att den stod för mycket av den goda smaken när jag gjorde veggosushin 🙂 För övrigt är tamarisoya utan vete och mindre salt men smakar ändå grymmt gott!

Gud jag blir sugen att äta det här redan nu, du måste testa det haha! ”

Bild på woken. Wok är kanon för att få i sig massa grönsaker. Här: brocolli, paprika, svamp, ingefära, rödlök, vitlök, chilli, sockerärtor och vattenkastanjer.