Soppatorsk

Höst, regn och massa jobb. Ja då är det inte konstigt att man får soppatorsk. Vad gör man? Enkelt, fyll på med ny!

En stor sats

2 msk riktigt smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 älskvärda, fullkomligt fantastiska och mjöliga potatisar
2 broccolistånd
2-3 msk grönsaksbuljong
1 halv burk creme fraiche

Bryn lök, vitlök, potatis och broccolistjälkar. Täck med vatten och koka upp med buljong. Koka 10 minuter. Lägg i broccolibuketter och koka 10 minuter till. Stavmixa. Tillsätt creme fraiche. Koka upp igen. Smaka av med salt och peppar. Klart.

Till soppan serveras smör spetsat med italiensk salladskrydda och pressad vitlök på rostat bröd.

Potatis är en utmärkt bas i de flesta maträtter. I jämförelse med pasta visade livsmedelsverkets databas att potatis är kalori-, kolhydrat- och fettsnålare och innehåller mer fibrer och c-vitamin.

Ta dig ett järn

Trött, huvudvärk, dåligt minne eller allmänt sur? Då kan du ha järnbrist.

Det finns ett gäng knep för att få i sig mer järn. Laga maten i gjutgärn. Kombinera järnrik mat med c-vitamin. Kombinera inte järnrik mat med kaffe eller te. Ät mer persilja och mörkgröna grönsaker.

Falukorv innehåller dubbelt så mycket järn som kycklingfilé per 100 gram.

Lättsam söndagsmiddag

”Long time no see” som man säger på engelska. Här kommer ett recpet på varm tagliatelle med kall sås.

2 saftiga portioner

1 burk tonfisk
1 näve kärnfria kalamataoliver
1 rödlök
1 liten burk lätt-creme fraiche
2 msk färsk basilika
1 dryg msk dijonsenap
Salt och peppar
1 pkt färsk tagliatelle

Hacka oliver, lök och basilika. Blanda hacket med avrunnen tonfisk, creme fraiche och dijonsenap. Servera till nykokt pasta. Basta.

”Fina fisken” som man säger på svenska.

Omelett med basilika-love

Vill du laga snabbt och äta nyttigt? Följ då följande tips.

1 portion

2 ägg
2 msk vatten
1 msk olivolja
1 liten näve riven parmesanost
1 tomat
1 gäng basilikalöv

Blanda ägg, vatten och olivolja. Häll i en stekpanna som är på väg att bli varm. Riv över parmesanost när omeletten börjar stelna, lägg därefter på den tunt skivade tomaten. Salta och peppra. Garnera med basilika när tomaterna är varma, ät sedan.

Lägg ägg i stekpannan.

Tomater är supermat. Det finns massor att säga om dem men vad som kan vara extra intressant så här års är att de ökar hudens naturliga solskyddsfaktor och därmed också skyddar mot rynkor och för tidigt åldrad hud.

Det är lyktopenet i tomaten som gör den till en av våra mest hälsosamma frukter. För att tillgodose sig lyktopenet i tomaten på bästa möjliga sett bör tomaten vara varm och ätas tillsammans med något fett.

Tomater trivs bäst i rumstemperatur.

Näringsvärden i 100 g tomat

Energi 19,8 kcal
Protein 0,88 g
Fett 0,13 g
Kolhydrater 3,72 g
C-vitamin 20 mg
Folat 20,5 mcg
Järn 0,26 mg
Zink 0,2 mg
Kalcium 6,1 mg

Grönsoppa

Koka upp vatten, grönsaksbuljong, gröna frysta ärtor och vitpeppar.

Mixa det uppkokade med stavmixer och tillsätt mer vatten och en skvätt olivolja. Koka upp igen.

Smaka av soppan med salt och citron.

Göragrönt

Här finns info av mig om gröna ärtor .

Gubbmacka

Framför mig i kön till jordgubbarna har en gubbe precis köpt en liter jordgubbar. Den söta sälj-tjejen kvittrar om att det är svenska jordgubbar varpå gubben svarar:

–Det bryr jag mig inte om, jag har ändå inte tänkt prata med dem.

Här kommer en macka i gubbstil.

1 fiskbit
Massa lök
1 skiva knäckebröd

Stek fisken och löken och lägg på knäckebrödet.

Gött för gubbgommen.

Vad är detta nu då

Fel strimlare i strimlarn resulterade i en hemgjord pizzasallad i ett något annorlunda format.

100 g vitkål
2-3 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
1 halv tsk socker
Salt och peppar

Användningen av äppelcidervinäger är stort och sträcker sig från medel för utvärtes bruk till behandling av höga blodfetter, förkylning, gasbildning, irritabel tarm och andra matsmältningsproblem, övervikt, huvudvärk inklusive migrän, ledbesvär, muskelbesvär och kronisk trötthet.

Det är extra bra att dricka äppelcidervinäger utspätt i vatten om morgonen på fastande mage eller till måltid. Mättnadskänslan ökar och kroppen renas.

Inte illa grillat

Det är lite extra trevligt att grilla med ved. Ingen tändvätska och ingen grillkol, bara ren och skär ved.

Det vankas middag.

Halloumi, paprika och kött på pinne penslas med olivolja.

En bok och två mackor

Mackor är bra föda vid läsfrossa. Du kan ägna mer tid åt åt boken och mindre tid till att träffa maten med munnen.

1 port

1 halv zucchini
1 halv bifftomat
2 skivor lantbröd
Ricottaost
Färsk basilika
Olivolja, salt occh peppar

Sätt ugnen på 250 grader celisius. Varva bröd, skivad zucchini, skivad tomat och ricottaost med olivolja salt och peppar. Grilla i ugnen 15 minuter. Toppa med hackad basilka och en smarrig olivolja.

Fett med bacon

Vad ska jag äta? Jag kollar i kylen, där finns ett gammalt ägg. Jag kollar i frysen, där finns ärter.

Ägget åker i soporna och jag till affären. Min tanke var varmrökt lax, ärter och ricotta. Laxen lyste med sin frånvaro och baconet med sin närvaro.

1 person

50 g tärnat bacon
1 knapp dl gröna ärter
2 msk ricotta
Spagetti och peppar

Stek bacon, tina ärter och koka pasta. Blanda allt tillsammans med ricottan i stekpannan.

Inte det mest nyttiga jag någonsin lagat.

Gröna ärter är perfekta att äta efter ett träningspass då de är rika på proteiner och magnesium.

Näringsvärden/100 g gröna ärter

Energi 62 kcal
Protein 5,4 g
Fett 0,4 g
Kolhydrater 9 g
Fibrer 5,5 g
C-vitamin 40 mg
Magnesium 29 mg